Cheesecake

J'ai un peu délaissé mon blog ces derniers temps et je m'en excuse mais j'étais vraiment K.O.!  Fatiguée, pas la pêche et envie de faire une pause... J'ai donc déconnecté un peu pour passer plus de temps avec mes enfants et moins avec mes casseroles et mon fouet!
Mais le temps passe vite et je ne m'étais pas rendu compte que j'avais arrêté si longtemps!
Certain(e)s ce sont inquiétés et ont pris de mes nouvelles (Merci Faty) et je les en remercie ^_^

Je reviens donc avec la pêche et un bon cheesecake!
J'ai choisi pour ma recette des palets bretons au chocolat, au lieu des traditionnels Speculos ou Bastogne trop forts en goût, mais vous pouvez les remplacer par d'autres biscuits secs tels que des petits beurres par exemple.

Pour un moule de 18 cm:
base biscuitée:
200g de palets bretons au chocolat
70g de beurre fondu
crème:
250g de ricotta
250g de fromage blanc 40%
100g de crème fraîche épaisse
2 oeufs
120g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer votre four à 180°C.
Faire fondre le beurre et réserver.
Couper les gâteaux en morceaux et les réduire en poudre à l'aide d'un mixeur.
Mélanger la poudre de gâteaux avec le beurre fondu.
Tapisser le fond du moule avec ce mélange avec le dos d'une cuillère sans tasser et en remontant au mieux sur les bords du moule.
Placer le moule au frais.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, le fromage blanc et la crème fraîche.
Ajouter les sucres et mélanger de nouveau.
Ajouter les oeufs légèrement battus et mélanger bien jusqu'à ce l'ensemble soit bien crémeux et homogène.

Verser la crème dans le moule.
Enfourner 30 à 40 minutes. La surface doit être légèrement tremblotante.
Laisser refroidir dans le four éteint.
Réserver le cheesecake au frais 1/2 journée minimum avant de déguster.

Servir le cheesecake bien frais avec un coulis de fruits rouges ou du caramel au beurre salé par exemple!





Commentaires sur Cheesecake

Très gourmand, je prends note, ça me plait!

divin ce cheesecake!

Coucou Nadia,

Il est magnifique ton cheesecake, moi je n'arrive jamais à monter les bords comme tu l'as fait, et le biscuit a l'air aussi fondant que le cheesecake ! Bravo.
Je me disais aussi que tu te faisais rare mais je me suis pas trop inquiétée (pas bien lol) j'me suis dit qu'il faisait beau ces derniers temps et que tu devais surement profiter du soleil.
Bisous

Et quel retour gourmand ! Il est superbe ton cheesecake !

beau retour il à l'air délicieux

fondant dans la bouche...hum

tres tres gourmand ce cheesecake !!Bravo Pierre

bravo! c'est bien appétissant!

Un très beau cheesecake, merci pour le partage, biz

Sublime ce cheese cake!
Tu n'es pas la seule a avoir ranger fouet et tablier! Trop de boulot, tant au boulot qu'a la maison! plus trop la peche pour blogguer!
Mais je reviens tres bientot inchallah
Prend soin de toi!

Bisous

Très chouette recette, et le bord est super bien réalisé.
Bon retour
Bises

Ravie que tu sois de retour! Ton cheesecake à l'air succulent et ta version palet breton chocolat me plait beaucoup! A trés bientôt bizz

miam une tuerie!!! j'ai faim là mdrrr j'espère que tu va bien toi bisous!

Il est superbe et a l'air délicieux !

COucou,

Silence radio.. j'espere que tout va bine.. prends soin de toi
Bisous

il est parfait ce cheesecake
bises charoufa

Quelle bonne idée les palets bretons, il a fière allure !

Avec des biscuits au chocolat...quelle bonne idée! Il est très beau! Et certainement aussi très bon!!!

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