Pizza à la viande hachée, mozzarella et Boursin

Je vous propose aujourd'hui une recette de pizza à base de viande hâchée et de Boursin. Le mariage des deux est fabuleux! Je n'ai pas épicer la viande par égard pour les enfants mais cela aurait donné encore plus de saveur à l'ensemble...

Pour 4-6 personnes:
1 disque de pâte à pizza
300g de sauce tomate
200g de viande hachée
100g de fromage râpé
200g de mozzarella (1 boule)
2 ou 3 carrés de Boursin
quelques olives noires dénoyautées
sel et poivre 

Préchauffer le four à 220°C. Le mieux étant d'utiliser la fonction pain/pizza, si votre four en possède une.
Faire chauffer 1 càc d'huile neutre et y faire revenir la viande hachée, pas trop car elle cuit encore un petit peu avec la pizza. Saler et poivrer en fin de cuisson.
Dans un bol, hacher votre boule de mozzarella.
Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir la pâte d'une fine couche de sauce tomate.
Parsemer de manière homogène le fromage râpé, puis la moitié de la mozzarella, puis la viande hachée.
Terminer en saupoudrant le restant de mozarella et en émiettant le Boursin.
Déposer quelques olives sur le dessus.
Enfourner à 220°C dans un four très chaud pendant 7 à 8 minutes.
Servir bien chaud! Ca refroidit vite!...

 

Tarte de pommes de terre, poulet et Appenzeller

J'ai découvert l'Appenzeller il y a peu de temps, en tombant par hasard sur une recette à la télévision. La recette en question ne me tentait pas trop mais le fromage SI !! Je suis une grande fana de fromages! Et celui-ci me faisait très envie. J'en ai donc acheté sans trop savoir sur le coup ce que j'allais bien pouvoir en faire... Et puis l'idée m'est venue d'une tarte improvisée avec ce que j'avais sous la main : des pommes de terre et du poulet. Le résultat était vraiment délicieux. L'Appenzeller est non seulement riche en goût mais a aussi une très bonne tenue à la cuisson.
NB: au régime = s'abstenir...

 

Pour une tarte:
1 pâte feuilletée
4 ou 5 pommes de terre
100g d'Appenzeller
200g de blanc de poulet
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 càs de moutarde mi-forte
20g de beurre
sel et poivre

Faire chauffer le four à 180°C (th.6).
Laver et couper le poulet en petits dés.
Peler et laver les pommes de terre. Les essuyer et les couper en fines rondelles à la mandoline.
Ciseler finement la coriandre fraîche.
Râper l'Appenzeller.
Faire chauffer 15g de beurre dans une sauteuse et y faire dorer les pommes de terre. Réserver.
Dans la sauteuse, faire fondre le beurre restant et y faire cuire les dés de poulet. Saler et poivre puis réserver.
Étaler la pâte feuilletée dans votre moule en conservant le papier cuisson et piquer le fond avec une fourchette à plusieurs endroits.
Badigeonner le fond de la tarte avec la moutarde.
Disposer harmonieusement les rondelles de pommes de terre sur le fond de la tarte puis parsemer de coriandre.
Parsemer uniformément la moitié de l'Appenzeller râpé, puis les dés de poulet et finir en recouvrant avec le reste de fromage râpé.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Déguster la tarte bien chaude avec une belle salade!

 

Pour en savoir plus sur...

L'Appenzeller,
Le fromage le plus corsé et le plus mystérieux de Suisse!

Fromage à la pâte crémeuse enveloppée d’une croûte aux tons bruns et rouges caractéristique, l’Appenzeller® est l’un des fromages les plus mystérieux de Suisse. Il dégage une saveur affirmée et aromatisée dont l’origine est une recette gardée secrète depuis des siècles. Après une fabrication classique, l’Appenzeller® est en effet brossé deux à trois fois par semaine avec une mystérieuse saumure aux herbes, aux épices et au vin blanc, appelée « sulz ». On raconte en Suisse que seules deux personnes au monde connaissent la véritable recette de cette saumure aromatique.

(Source: fromagesdesuisse.com)

Pizza au poulet, poivrons et chèvre frais

Après avoir partagé avec vous la recette de la pâte à pizza maison et celle de la sauce tomate maison, je ne pouvais pas passer à coté d'une bonne recette de pizza!

A la maison, la pizza met tout le monde d'accord. Elle arrive même à réconcilier ma fille avec les poivrons!... Enfin... pas toujours... L'avantage avec les pizzas, c'est qu'on peut vraiment y mettre ce que l'on veut, à moindre coût et que la préparation est très rapide.

Pour 4-6 personnes:
1 disque de pâte à pizza
300g de sauce tomate
150g de blanc poulet
100g d'un mélange de poivrons en lanières surgelés
100g de fromage râpé
200g de mozzarella (1 boule)
50g de chèvre frais
quelques olives noires dénoyautées

Préchauffer le four à 220°C. Le mieux étant d'utiliser la fonction pain/pizza, si votre four en possède une.
Faire chauffer 1 càs de matière grasse (beurre+huile). Faire cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Réserver.
Dans un bol, hacher votre boule de mozzarella et mélanger avec 100g de fromage râpé. Mettre de coté 50g de fromage pour la "finition".
Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir la pâte d'une fine couche de sauce tomate.
Parsemer de manière homogène le mélange de fromage (sauf 50g), puis les lanières de poivrons puis les morceaux de poulet.
Terminer en saupoudrant les 50g de fromage restant et en émiettant le fromage de chèvre frais. Déposer quelques olives sur le dessus.
Enfourner à 220°C dans un four très chaud pendant 7 à 8 minutes.

Servir la pizza bien chaude en rajoutant du parmesan ou de l'huile piquante selon les goûts!
Bon appétit!

 

Ceci est un petit clin d'oeil à ma fille qui adore m'aider et me tient souvent compagnie dans la cuisine!
Me voir travailler la pâte lui a donné des envies de boulanger... de la pâte à modeler! Trop mimi ma puce!

 

Quiche au thon, oignons et curry

Quand on a vraiment pas le temps (ou l'envie..., si si ça arrive!) de cuisiner, peu de possibilités s'offrent à nous. Une des solutions qui satisfait en général un maximum de monde est la quiche. Rapide et bon : que demander de plus?!
Ici j'ai utilisé un petit moule à tarte (24cm).

un rouleau de pâte feuilletée
200g de thon au naturel
1 oignon émincé
1 càs d'huile d'olive
1 càc de curry
2 oeufs
20 cl de crème fraîche (ou 4 càs)
2 càs de lait
3 càs de fromage râpé
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire la pâte à blanc comme à votre habitude 5 min.
Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans l'huile 10 minutes en remuant de temps en temps. Quand l'oignon devient translucide et commence à colorer, ajouter le curry et prolonger la cuisson à feu doux 2 à 3 minutes.
Émietter le thon sur la pâte, puis parsemer harmonieusement les oignons.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le lait, du sel et du poivre. Ajouter le fromage, mélanger et verser sur la pâte.
Enfourner et laisser cuire pendant 20 à 25 min.