jeudi 31 mars 2011

Tajine de boeuf aux haricots verts, pommes de terre et olives vertes

  J'en fais régulièrement mais je n'ai encore jamais eu l'idée de poster une recette de tajine! C'est maintenant chose faite!J'ai utilisé un vrai plat à tajine en terre cuite qui fait toute la différence car les aliments cuisent à l'étouffée et gardent ainsi toutes leurs saveurs. La viande est plus tendre et la sauce est plus onctueuse. Bref la cuisson au tajine est incomparable et je ne taris pas d'éloge! Mais le tajine en terre cuite a pour moi un inconvénient majeur et de taille : il ne va pas sur les plaques à... [Lire la suite]
Posté par Nadia J à 07:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 26 janvier 2011

Lentilles au boeuf (Maroc)

Les lentilles ("la3dess" en arabe) sont un de mes plats préférés. Et pourtant je n'en mange pas souvent car je n'ai pas beaucoup de succès à la maison quand j'en prépare... Mon mari n'est pas fan... Du coup quand j'en prépare, il m'arrive d'en manger 2 repas de suite, mais toujours pour mon plus grand plaisir!Il existe plusieurs façon de préparer ce plat, notamment avec ou sans viande, ou encore en avec des rondelles de carotte. Moi c'est toujours avec viande car je trouve ça plus goûteux et c'est ainsi un plat... [Lire la suite]
Posté par Nadia J à 18:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 31 décembre 2010

Loubia (Maroc)

Loubia est aux marocains ce que le cassoulet est aux français. Ce plat très populaire au Maroc est surtout cuisiné l'hiver car il tient bien au corps!  A l'origine c'est le plat du pauvre, et il se cuisine avec avec ou sans viande et avec ou sans carottes. Je vous livre ma recette: Temps de préparation: 15 minTemps de cuisson: 45 min Pour 4 personnes:250g de haricots blancs trempés la veille300g de viande de  boeuf 1 oignon haché2 tomates concassées (ou 200ml de purée de tomate)2 càc de concentré de tomate2... [Lire la suite]
Posté par Nadia J à 09:32 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 20 décembre 2010

Curry de boeuf de Cashemere

Voici une recette qui raviera beaucoup de monde parce que simple et délicieuse! Les fans de cuisine indienne (et ils sont nombreux!) seront conquis! La recette originale tirée du livre "Curry" chez Marabout était à base d'agneau mais n'en ayant pas sous la main j'ai pris du boeuf. J'ai légèrement adapté la recette à mon goût mais au final c'est tout aussi bon! Temps de préparation + marinade: 30 minCuisson: 2h Pour 3-4 personnes: 750g de boeuf coupé en gros dés150g de yaourt nature (type velouté)150g de crème... [Lire la suite]
Posté par Nadia J à 15:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,