mardi 16 août 2011

Bricks fromagères

Je ne prépare jamais autant de bricks que pendant le ramadan! J'ai voulu changer des traditionnelles bricks à la kefta que je fais presque à chaque fois car mon mari n'aime que celles-là...Étant fan de fromages, je me suis lâchée. J'ai tout simplement mélangé quelques fromages que j'avais dans le frigo, des patates, de la ciboulette pour un résultat vraiment très savoureux! J'ai choisi de ne pas frire les bricks car j'avais peur que le fromage ne déborde et que le goût soit altéré... Badigeonnées de beurre fondu et hop au four!... [Lire la suite]
Posté par Nadia J à 23:08 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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jeudi 31 mars 2011

Tajine de boeuf aux haricots verts, pommes de terre et olives vertes

  J'en fais régulièrement mais je n'ai encore jamais eu l'idée de poster une recette de tajine! C'est maintenant chose faite!J'ai utilisé un vrai plat à tajine en terre cuite qui fait toute la différence car les aliments cuisent à l'étouffée et gardent ainsi toutes leurs saveurs. La viande est plus tendre et la sauce est plus onctueuse. Bref la cuisson au tajine est incomparable et je ne taris pas d'éloge! Mais le tajine en terre cuite a pour moi un inconvénient majeur et de taille : il ne va pas sur les plaques à... [Lire la suite]
Posté par Nadia J à 07:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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mercredi 26 janvier 2011

Lentilles au boeuf (Maroc)

Les lentilles ("la3dess" en arabe) sont un de mes plats préférés. Et pourtant je n'en mange pas souvent car je n'ai pas beaucoup de succès à la maison quand j'en prépare... Mon mari n'est pas fan... Du coup quand j'en prépare, il m'arrive d'en manger 2 repas de suite, mais toujours pour mon plus grand plaisir!Il existe plusieurs façon de préparer ce plat, notamment avec ou sans viande, ou encore en avec des rondelles de carotte. Moi c'est toujours avec viande car je trouve ça plus goûteux et c'est ainsi un plat... [Lire la suite]
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samedi 15 janvier 2011

Bissara de pois casssés (Maroc)

  La bissara est une purée très populaire au Maroc qui est beaucoup cuisinée pendant l'hiver. On peut faire la bissara avec des pois cassés mais aussi avec des fèves qu'on aura trempées la veille. Ces derniers jours on n'a plus l'impression d'être en hiver tant le climat est doux... mais tout de même, ça fait toujours du bien! Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 40 min Pour 4 personnes:250g de pois cassés2 gousses d'ail2 càs d'huile d'olive2 càc de cumin2 càc de paprikasel et poivre Lavez les pois cassés à l'eau... [Lire la suite]
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vendredi 31 décembre 2010

Loubia (Maroc)

Loubia est aux marocains ce que le cassoulet est aux français. Ce plat très populaire au Maroc est surtout cuisiné l'hiver car il tient bien au corps!  A l'origine c'est le plat du pauvre, et il se cuisine avec avec ou sans viande et avec ou sans carottes. Je vous livre ma recette: Temps de préparation: 15 minTemps de cuisson: 45 min Pour 4 personnes:250g de haricots blancs trempés la veille300g de viande de  boeuf 1 oignon haché2 tomates concassées (ou 200ml de purée de tomate)2 càc de concentré de tomate2... [Lire la suite]
Posté par Nadia J à 09:32 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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